连锁餐饮井喷，灯具如何选？
吃应该是最直接改善人类情绪的一种行为了，要不然根本解释不了为什么连锁餐饮店的流行为何一夜之间爆发起来。公开资料显示，截至2014年底，某个以服务为主打的火锅品牌在中国有109家门店。其成立的前10年，以平均每年5-8家的速度扩张。但自2014年起，开店节奏却突然提速，仅仅是2015年一年，就在全国开出了七十多家店。
可见，高速扩张的连锁餐饮店成了商业照明领域当中异军突起的一块细分市场，那么，这个市场的灯具供应有什么特征？
业主和设计师如何甄选？
订制的造型灯具通常是由室内设计师来确定的不太具有代表性，我们直接来看连锁餐饮店照明功能性灯具（筒灯、射灯）需要满足的一些基本条件：
1、标准化“订制”产品
一年几十家甚至上百家这样的扩张速度，对于商业物业租赁的机会成本而言，每一刻都是钱。因此，从签订合约到免租期结束之间，餐饮店必须解决整体的装修。灯具作为其中重要物料供应，就必须能满足随下单随有、快速送达的基本要求，对企业产能、库存管理、物流和经销商体系的建立和服务都有严格的要求。
图：捞王锅物料理连锁餐厅，造型灯具负责好看和陈设风格匹配，而天花上嵌入的那些，负责打光在桌上的筒灯射灯，才是功能性灯具，量大、标准化。
那么“订制”一说法何来？
因为应用场所差异，考虑到效率的问题，哪怕是同一款射灯，用于餐厅照明的场所和用于地铁站等公共场所的，对光品质的要求应该是有所差异的。
不同 LED 芯片光品质会造成光品质的差异：同一盘鲜肉在普通光色和高色彩逼真度 Rf、高色彩饱和度 Rg 光色下的对比，图片拍摄自2016年光亚展。
餐厅光品质要求更高，而公共场所的要求是“看得清”就足够，所以可以更多偏向于发光效率指标。
左图：捞王锅物料理连锁餐厅；
右图：餐厅功能性筒灯使用3年后的实测数据，显色指数CRI（Ra）80，远高于当时同类别产品中的参数，这就是餐饮行业中芯片“订制”,直接关系到灯具的光品质。
2、灯具品质优越
餐厅的经营装修翻新周期大约在三到五年，也就意味着灯具的寿命至少要达到这个水准，而且更换维修会给业主带来成本增加不说，还会直接影响生意。
都说 LED 产品是几万小时的寿命？那为何市面产品那么多LED产品依旧会出现高频率坏灯？
别天真了，那是在灯具品质优越的前提下才有可能，品质优劣与否也是有标准的，对于功能性 LED 的灯具而言，灯具核心（LED 光源）、散热器、电源、眩光控制等四大标准。
a、 LED 光源出色
一般稍微懂点 LED 灯具知识的都了解，LED 光源相当于 LED 灯具的心脏。比如说，你家的灯具用的是什么芯片，哪家的？比如说 LED 灯具成本不就是外壳+光源+驱动+组装成本吗，价格干吗XXX（省略一万字），再比如说前些年 LED 路灯政府招标时规定的必须用国外进口 LED 等等。
所以在连锁餐饮店挑选灯具时，LED 光源的选择是一个重要的参考。
图：Geosheen
一个好的 LED 光源不但光通亮高，而且能耐受的P-N结结温比较高，最终反映到 LED 灯具上影响的就是光效比较高，光衰很小，所以选择一盏好灯还得看它选用的 LED 光源。以前 LED 芯片或者光源通常分为三个阵营，第一欧美第二韩台第三国内。随着国内 LED 芯片行业的飞速发展，现在这种说法基本没人提及了，不过总体上来讲，欧美的 LED 芯片或灯珠品质相对来说比较靠谱一点。
b、灯具散热出色
光衰，就是用着用着灯就变暗了甚至死灯，这个是在应用领域的问题，也就是说谁用都不希望出现光衰。
光衰和寿命有衡量的标准，一般来说都标识 L70/B50，逼格高的品牌也有标示 L80/B50 的。什么意思呢？就是测量当50%的产品光输出降至初始值70%以下时所用的时间。
但是 LED 光衰跟什么关系最大呢？是结点温度，也就是我们常说的结温（Junction Temperature）。
不同的结点温度，LED 的 L70 寿命相差非常大。
所以灯具选择上面，其实就是要看散热系统是否好，因为芯片结温高是导致光衰的最根本原因。
图片来源：东裕
一款好的灯具必须对散热和导热进行专业设计，使得 LED 灯具温升不能超过 LED 结温允许的最高温度。
图：由于散热设计失败导致的芯片直接烧裂，不仅影响的是光效，而且是灯的寿命。(感谢陈奇锋提供图片）
合理的散热设计对于 LED 灯具的寿命是至关重要的。利用先进的散热器优化软件来优化设计散热装置，充分考虑热辐射之间的互相干扰以及对流通风，方便热量快速对流。
此外，好的散热材料也不容忽视。目前市场上常见的 LED 散热材料主要有：冷锻铝、压铸铝、型材铝、塑包铝等，好的散热材料，其热导系数越高，能够有效地将热量导出。
图：合理专业的散热结构设计及散热鳍片系统实现灯具工作时的良好散热功能，实现连锁餐厅三年零维修零更换。
c、良好的电源适配方案
从应用角度来讲，显著的频闪会使眼睛疲劳伤害视力。
从灯具的技术角度而言，电源是造成频闪的主要原因，因此选用灯具，尤其是在高强度应用的情况，譬如餐厅、商业应用时，一定要选用匹配了高稳定性电源的产品，电源结构方案的稳定性，必须经过多年的应用验证。
图：Geosheen
d、眩光控制——灯具光学设计
看见下图天花板那盏小太阳一样耀眼的灯了吗？这不仅仅是对光的浪费，更多的坏处是造成消费者的不适，让灯具成为驱赶消费者的元凶。
而避免这个现象，就需要选择配置了优秀光学系统的灯具。
图：Geosheen Focus Reflection 发明专利光学系统。
图：捞王锅物料理连锁餐厅,嵌入天花的筒灯没有多余的眩光，达到见光不见灯的效果。
3、灯具性价比较高——正确计算价值
对于连锁商业来讲，有量的东西必然需要追求性价比。
而这个价格必须包含两个部分，一个是灯具本身的初始价格，另一个是使用灯具期间的使用成本。
最经典的例子要数 LED 和传统灯具的对比了，尽管 LED 灯具初始价格高，但使用价格要低很多，所以 LED 灯具成为大多数餐饮连锁店的选择。
此外，结合上述第一点的寿命和品质而言，高品质的灯具带来小于7%的光衰、减少维护成本，会在折旧中大大降低了使用的成本。
综上所述，提升商业空间环境，如果一个客人就餐时发现有一盏灯在闪或者不亮，那就不是一盏灯的价格能弥补。为连锁餐饮店选一盏好灯，也并不是说要变身专业照明人，但是有些标准还是需要了解的，擦亮眼睛，相信科学。
